Elles font partie des vitamines hydrosolubles, ce qui signifie que le corps les utilisera ou les excrétera dans les urines. La vitamine B6 permet de produire de l'énergie à partir de protéines et de sucres. Il agit comme un diurétique et améliore les fonctions cérébrales. Une carence se manifeste par de la fatigue, des vertiges et une conjonctivite.